logo
mail
phone
weather3° | 8 m/s
    Gå tilbage til Selskaber

    Menuer og buffeter på Bernstorff Slot

    Til konfirmationen, receptionen eller den store frokost

    Konfirmationsmenu 2023

    3 skønne retter

    FORRET

    Hvidløgsrejer på avocadocreme og tomatsalsa Arancini på trøffelmayo, hertil blandede salater
    Tatar af dansk oksefilet m forårsløg, grov sennep, rugbrødschips og saltet æggeblomme
    Bagt torsk på perleløg, ærter og sauce nage

    HOVEDRET

    Bøf bearnaise, haricot vert, grøn salat og fritter
    Rokkedahl kyllingebryst på ristede svampe, karamelliserede løg og estragoncreme
    Stegt spidskål bagt i bbq sauce m mungbønner, majs og løg
    Lammefilet, kroket af krydret skank, knust kartoffel m hvidløg og rosmarinsky. Tillæg 70 kr

    DESSERT

    Chokoladebrownie m saltet karamel og vaniljeiscreme
    Trifli af rabarber m smørristet havre crumble og rabarbersorbet på hvid chokolade cremeaux
    Cheesecake m melonsalat og mynte sorbet
    Trikolore af chokoladeiscremer m marinerede bær og sprødt

     

    Bestil på camilla@bernstorffslot.dk eller tlf. 6199 8278

    Se priser her: Hvad koster en fest?

    Konfirmationsbuffet 2023

    Bruchetta m cream cheese og røget laks
    Hvidløgsrejer m romesco
    Tomatsalat m burrata og pesto
    Cæsarsalat m croutoner og parmesan
    Friteret risottokugler m mayonaise
    Bbq flanksteak m coleslaw
    Chicken nuggets m ranch dressing
    Sliders m oksekød, salat, ost, mayonaise og pommes frites
    Fritata m bagt peberfrugt, paprika og chorizo
    Sur/sød thaisalat m gulerod, agurk, forårsløg og krydderurter
    Chokolademousse m crumble og bær

     

    Bestil på camilla@bernstorffslot.dk eller tlf. 6199 8278

    Se priser her: Hvad koster en fest?

    Receptionsmenu 2023

    Sammensæt blandt disse lækre retter

    Krustade m avocado og rejesalat
    Sprød vaffel m tatar
    Sprød tortilla m hummus og granatæble
    Små salatblade m laksemousse
    Minisalat, urtecreme, pistacie og revet saltet æg
    Kartoffelkroketter m gochujang bbq
    Rischips m tomatcreme og soltørrede tomater
    Piemento, fetacreme og pesto
    Pankostegt kylling m misocreme
    Crostini caprese
    Serranoskinke m gammel knas
    Mini terres major m peberrod/rygeostecreme
    Tuntatar i glas
    Ristet rugbrød m avocado, hytteost, vagtelæg og purløg
    Ristet rugbrød m honning, gedeost og rosa peber
    Crostini m figenkompot og blå ost
    Mini citrontærte
    Chokoladebrownie m cremeaux

     

    Bestil på camilla@bernstorffslot.dk eller tlf. 6199 8278

    Se priser her: Hvad koster en fest ?

    Frokostbuffet 2023

    September – november 2023

    Syltet laks m crudite af gulerod og dild
    Store rejer på rødbede borani
    Blomkålsris m granatæbler, dadler og za`atar
    Quinoa-bøffer m karry og kål
    Confiterede porrer på Puy linser og porrecreme
    Bagt knust kartoffel m hvidløg og creme fraiche
    Bagte jordskokker m spinat/valnødde-pesto
    Grøn salat m croutoner, parmesan og caesar-dressing
    Braiserede svinekæber m rodfrugtpuré
    Dansk oksefilet på sauté af løg og svampe
    Ostebræt m hjemmelavet knækbrød og garniture
    Chokoladebrownie m cremeux og syltede blommer

     

    Bestil på camilla@bernstorffslot.dk eller tlf. 6199 8278

    Se priser her: Hvad koster en fest?

    December 2023 – februar 2024

    Bagt torsk m salat af spidskål, grov sennep, vinaigrette og dild
    Tuntatar på avocadocreme og ingefær
    Svampelasagne
    Rosenkål m citron, olivenolie og parmesan
    Confiterede persillerødder m chimichurri
    Stegt savoykål m citrus, ristede græskarkerner og krydderurter
    Grøn salat m haricot verts og nødder
    Bagte beder på fetacreme og brændte springløg
    Terres major m knust krydret gulerod
    Friteret kroket af andelår m trøffelmayonnaise
    Ostebræt m hjemmelavet knækbrød og garniture
    Æblecrumble m marcipan

     

    Bestil på camilla@bernstorffslot.dk eller tlf. 6199 8278

    Se priser her: Hvad koster en fest?

    Marts-maj 2024

    Stegt multe på ærtepure, løgsoubise og kapersvinaigrette
    Rejer m asparges, æg og urtemayo
    Græsk salat
    Fennikel/pære-salat m balsamico, kommen og pecorino
    Brændt aubergine pickles m hvidløgsyoghurt
    Kartoffeltærte m feta, grønne oliven og salsa verde
    Langtidsbagt courgette m pangrattato
    Grøn salat m krydderurter og olivenolie
    Kyllingebryst i citronsauce og forårsløg
    Lammeculotte m tzatziki
    Ostebræt m hjemmelavet knækbrød og garniture
    Hvid chokoladecreme med vanilje og rabarberkompot

     

    Bestil på camilla@bernstorffslot.dk eller tlf. 6199 8278

    Se priser her: Hvad koster en fest?

    Juni-august 2024

    Bagt kulmule m bukkehornsløg, ærter og urteyoghurt
    Store hvidløgsrejer på tabouleh parmigiana tærte
    Tomatsalat m burrata og pesto
    Sur/sød peberfrugt m pinjeknas
    Broccolini m jordnøddedressing
    Hele bagte gulerødder m krydret dressing
    Sød og krydret ris pilaf
    Kalveculotte på spicy lynstegt kål
    Berbére kyllingebryst på sommer-courgetter m tomat og ricotta
    Ostebræt m hjemmelavet knækbrød og garniture
    Jordbærtærter m pistacie

     

    Bestil på camilla@bernstorffslot.dk eller tlf. 6199 8278

    Se priser her: Hvad koster en fest?

    Selskabsbrunch

    Du har anledningen - Vi har rammerne!

    Hvis I er 35 eller flere gæster til brunch på Bernstorff Slot, dækker vi et separat selskabslokale op til jer og I får jeres helt egen buffet med alt hvad hjertet kan begære – lavet fra bunden i vores eget køkken af de bedste råvarer.

    Der er hvide duge på bordene og vaser med blomster.

    Selskabsbrunchen skifter efter årstiden og tager hensyn til de sæsonfriske råvarer, og de retter, som er typiske for årstiden. Du kan se den aktuelle brunch her.

    Bestil på camilla@bernstorffslot.dk eller tlf. 6199 8278

    Se priser her: Hvad koster en fest ?

    Hvad kælderen byder

    Vinkort

    Vinene på Bernstorff Slot er typisk fra mindre huse, gerne fra økologiske chateauer og til rimelige priser

    Find det aktuelle vinkort her !

    Afstemt og aftalt!

    Vinpakker

    Vi har afstemt de enkelte vine i pakkerne efter hinanden så de supplerer hinanden og komplimenterer maden

    Læs priser og beskrivelser her !

    FESTMENUER PÅ BERNSTORFF SLOT

    Til brylluppet, den runde fødselsdag, jubilæet eller anden mærkedag

    Selskabsmenuer til aftenfester skifter med årstiden

    Juni, juli, august 2023

    Festmenu – Sommer 2023

    Forretter

    Asparges m rejer (fjordrejer når muligt), friske krydderurter og sauce hollandaise
    Citrusmarineret burrata m skagenskinke, ærter, trøffelolie og parmesan
    Kammuslinger stegt i citronsmør på sommer-risotto

    Hovedretter

    Rokkedahl kyllingebryst, friteret plukket lår m stegt kål, ærter og estragon
    Dansk oksefilet, bearnaise, grønne bønner og langtidsbagte tomater, fritter og grøn salat
    Pighvar på cremede muslinger og ærter a la Francaise

    Desserter

    Jordbærtærte m vaniljeiscreme
    Toscatærte m bær og hyldeblomstsorbet
    Lakridscreme m marcipancrumble og marinerede hindbær

     

    Bestil på camilla@bernstorffslot.dk eller tlf. 6199 8278

    Se priser her: Hvad koster en fest?

    September, oktober, november, december 2023

    Festmenu – Efterår/Vinter 2023

    Forretter

    Stegte kammuslinger på marinerede skorzonerødder, vesterhavsost og timian
    Saltbagt selleri m trøffel beurre blanc og torsk
    Torsk på bagte beder, peberrodscreme og panchetta

    Hovedretter

    Vildtfilet m karamelliseret julesalat, bagte persillerødder og morkelsauce tillæg 90,-
    Oksefilet m løgpure, honningglaserede gulerødder og rosenkålsblade
    Pighvar m hollandaise, hasselbagte jordskokker, sprød grønkål og ramsløgskapers

    Desserter

    Pocheret pære, kanelkiks, karamel og vanilje-iscreme
    Valnøddekage m karamelliserede pecannødder, Bailey-iscreme og citrussalat
    Kaffebrownie m cremeaux, marinerede røde bær og hasselnødde-iscreme

     

    Bestil på camilla@bernstorffslot.dk eller tlf. 6199 8278

    Se priser her: Hvad koster en fest?

    Januar, februar, marts 2024

    Festmenu – Vinter/forår 2024

    Forretter

    Havtaskehale på brændt kålcreme, ristet chorizo og dildolie
    Stegte kammuslinger på krydret knust gulerod m beurre blanc og purløg
    Tatar af dansk oksefilet, ramsløgskapers, karl johan mayo og konfiteret æggeblomme

    Hovedretter

    Lammeculotte m stegt aubergine, sumac og honning, friteret skank  og rosmarinsky
    Dansk oksefilet med braiserede oksekæber, rødvinspocherede skorzonerødder og sprød kål
    Slethvar på palmekål, kartoffelcreme, sprød panchetta og løgsoubise

    Desserter

    Cremet limekage m vaniljesyltede abrikoser
    Panna cotta m d´Agen svesker marinerede i Earl Grey m hasselnøddecrumble
    Rompocheret ananas, kokossorbet, yuzu og myntesukker

     

    Bestil på camilla@bernstorffslot.dk eller tlf. 6199 8278

    Se priser her: Hvad koster en fest?

    April, maj, juni 2024

    Festmenu – Forår/sommer 2024

    Forretter

    Fjordrejer  (når muligt), hvide asparges og ramsløgs-hollandaise
    Karameliseret løgtærte m vesterhavsost og brandade af røget torsk
    Stegt knurhane på paella m hjertemuslinger , bælgærter og chorizo-olie

    Hovedretter

    Stegt havkat m farserede morkler, romainesalat og blanquette sauce og persille
    Teres major m sauce af forårsgrønt og sauce charon
    Vildtfilet fra Nordvildt m syltede kejserhatte, boretanne løg og rødvinsglace – tilæg DKK 125,-

    Desserter

    Chokolade-cheesecake m marinerede jordbær og jordbæriscreme
    Rabarbertærte m vaniljecreme, jordbær, citrontimian og honning-iscreme
    Passionsfrugttærte m brændt marengs og lakrids

     

    Bestil på camilla@bernstorffslot.dk eller tlf. 6199 8278

    Se priser her: Hvad koster en fest?

    Juli, august, september 2024

    Festmenu – Sommer/efterår 2024

    Forretter

    Confiterede kammuslinger m syltede græskar, puré og blanquette sauce
    Sprødstegt terrin af andelår m karl johan mayo, hasselnødder og friste
    Bagt torsk på jordskokkecreme, muslingesauce og sprøde jordskokker

    Hovedretter

    Kalvefilet m svampe, pebersauce og kålblade
    Unghanebryst m karamelliserede løg, kokette af lår og blomkål
    Havtaskehale på bagte fennikel, kapers, sorte oliven og spinatcreme

    Desserter

    Æbleterrin m havre, hvid chokolade-cremeaux og æblesorbet
    Mazarinkage m pære, mælkechokolade og havtorn
    Pecan pie, kaffeiscreme og sød kanel/kartoffelcreme

     

    Bestil på camilla@bernstorffslot.dk eller tlf. 6199 8278

    Se priser her: Hvad koster en fest?

    Oktober, november, december 2024

    Festmenu – Efterår/vinter 2024

    Forretter

    Cremet jordskokkesuppe m hummer, hummerolie og krydderurter
    Svamperisotto m sprød parmesan og røgede andelår
    Tatar af dansk oksefilet, sesamolie, ingefær, soya-æggeblomme og koriander-mayo

    Hovedretter

    Torsk på peberrodssauce, bagte beder, friterede kapers og bacon crisps
    Vildtfilet fra Nordvildt, selleripure, kartoffelterrine, svampe og enebærsky
    Dansk oksefilet , stegt spidskål, vesterhavsost og ristede græskarkerner

    Desserter

    Molleux au chocolat, citrus, vaniljeiscreme og marinerede nødder
    Citrontærter m brændt marengs og vaniljecreme
    Blondie m pistacie og yuzusorbet

     

    Bestil på camilla@bernstorffslot.dk eller tlf. 6199 8278

    Se priser her: Hvad koster en fest?

    Se her

    Nyhedsbrev signup

    Skriv dig op til vores nyhedsbrev

    Se mere her