Menuer og buffeter på Bernstorff Slot

Til konfirmationen, receptionen eller den store frokost

Konfirmationsmenu 2023

3 skønne retter

FORRET

Hvidløgsrejer på avocadocreme og tomatsalsa Arancini på trøffelmayo, hertil blandede salater
Tatar af dansk oksefilet m forårsløg, grov sennep, rugbrødschips og saltet æggeblomme
Bagt torsk på perleløg, ærter og sauce nage

HOVEDRET

Bøf bearnaise, haricot vert, grøn salat og fritter
Rokkedahl kyllingebryst på ristede svampe, karamelliserede løg og estragoncreme
Stegt spidskål bagt i bbq sauce m mungbønner, majs og løg
Lammefilet, kroket af krydret skank, knust kartoffel m hvidløg og rosmarinsky. Tillæg 70 kr

DESSERT

Chokoladebrownie m saltet karamel og vaniljeiscreme
Trifli af rabarber m smørristet havre crumble og rabarbersorbet på hvid chokolade cremeaux
Cheesecake m melonsalat og mynte sorbet
Trikolore af chokoladeiscremer m marinerede bær og sprødt

Bestil på reception@bernstorffslot.dk eller tlf. 3963 1080

Se priser her: Hvad koster en fest?

Konfirmationsbuffet 2023

Bruchetta m cream cheese og røget laks
Hvidløgsrejer m romesco
Tomatsalat m burrata og pesto
Cæsarsalat m croutoner og parmesan
Friteret risottokugler m mayonaise
Bbq flanksteak m coleslaw
Chicken nuggets m ranch dressing
Sliders m oksekød, salat, ost, mayonaise og pommes frites
Fritata m bagt peberfrugt, paprika og chorizo
Sur/sød thaisalat m gulerod, agurk, forårsløg og krydderurter
Chokolademousse m crumble og bær

Bestil på reception@bernstorffslot.dk eller tlf. 3963 1080

Se priser her: Hvad koster en fest?

Receptionsmenu 2023

Sammensæt blandt disse lækre retter

Krustade m avocado og rejesalat

Sprød vaffel m tatar

Sprød tortilla m hummus og granatæble

Små salatblade m laksemousse

Minisalat, urtecreme, pistacie og revet saltet æg

Kartoffelkroketter m gochujang bbq

Rischips m tomatcreme og soltørrede tomater

Pimento, fetacreme og pesto

Pankostegt kylling m misocreme

Crostini caprese

Serranoskinke m gammel knas

Mini terres major m peberrod/rygeostecreme

Tuntatar i glas

Ristet rugbrød m avocado, hytteost, vagtelæg og purløg

Ristet rugbrød m honning, gedeost og rosa peber

Crostini m figenkompot og blå ost

Mini citrontærte

Chokoladebrownie m cremeaux

Bestil på reception@bernstorffslot.dk eller tlf. 3963 1080

Se priser her: Hvad koster en fest ?

Frokostbuffet 2023

Vi har to forskellige at byde på:

Den klassiske buffet

Mini croissanter m rejesalat

Røget laks på frisésalat m peberrodscreme

Rugmelsstegte rødspættefileter m hjemmerørt remoulade og citron

Klassik hønsesalat og ristede champignoner m ristet toast

Roastbeef af oksefilet m remoulade og ristet løg

Små mørbradbøffer m bløde løg og surt

Rucola m blegselleri, druer og valnødder

Hjemmelavede frikadeller m lun rødkål

Blå kornblomst m syltede nødder

Brie de Meaux m hjemmelavet tomat-tapenade

Klassisk dansk æblekage

Den utraditionelle

Kartoffelblinis m laksemousse

Klassisk vitello tonnato

Kyllingesalat m ristede svampe og bacon

Revet blomkål m æbler, mandler og persille

Minitærter m porre og seranoskinke

Bøffer af oksefilet på rodfrugtpuré og friteret persille

Små kartofler bagt m paprika, hertil aioli lavet på bagte hvidløg

Sliders m shawarma, hummus og syltede rødløg

Gammel knas m syltede grønne tomater

Den hvide dame m kandiserede citroner, stjerneanis og laurbær

Chokolademousse m marinerede bær og chokonips

Bestil på reception@bernstorffslot.dk eller tlf. 3963 1080

Selskabsbrunch

Du har anledningen - Vi har rammerne!

Når du inviterer til selskabsbrunch på Bernstorff Slot har du et festlokale og buffet eksklusivt til dit selskab.
Retterne skifter med årstiden, så der er altid noget nyt og overraskende på menuen.

Selskabsbrunchen skifter efter årstiden og tager hensyn til de sæsonfriske råvarer, og de retter, som er typiske for årstiden. Du kan se den aktuelle brunch her.

Bestil på reception@bernstorffslot.dk eller tlf. 3963 1080

Se priser her: Hvad koster en fest ?

Menu – gældende fra 1/1-31/03-2023 – spis så meget du lyster – alt lavet fra bunden af de bedste råvarer

*

Inkl 1 glas bobler (m eller uden alkohol)

Røræg af æg fra Hegnsholt

Bacon og krydderpølser fra Lejre Pølsemageri

Æg cocotte m sauterede løg og peberfrugt

Kikærtepandekage m spicy sweet potato

Svampelasagne

Toast m avocadosmør og tomatsalsa

Rødbede barrani m feta

Sliders m buffalokylling og cole slaw

Biksemad m syltede rødbeder

Cesar salat

Blomkålssalat m granatæbler og sennepsdressing

Æblecrumble m creme fraiche

Øllebrød – som Prins Erik spiste den

Pandekager m sukker og sirup

Friske bær

Oste m hjemmelavet garniture

Hjemmebagt kernebrød og rugbrød, hjemmerørt smør og hjemmelavede marmelader følger selvfølgelig med

Hvad kælderen byder

Vinkort

Vinene på Bernstorff Slot er typisk fra mindre huse, gerne fra økologiske chateauer og til rimelige priser

Find det aktuelle vinkort her !

Afstemt og aftalt!

Vinpakker

Vi har afstemt de enkelte vine i pakkerne efter hinanden så de supplerer hinanden og komplimenterer maden

Læs priser og beskrivelser her !

FESTMENUER PÅ BERNSTORFF SLOT

Til brylluppet, den runde fødselsdag, jubilæet eller anden mærkedag

Selskabsmenuer til aftenfester skifter med årstiden

December 2022 + januar, februar 2023

Se priser her: Hvad koster en fest ?

Festmenu – Vinter 2022

Forretter

Skærisingfilet m ovnstegte skorzonerødder og bakskuldcreme
Krogmodnet glaseret dansk svinebryst m kimchi og spicy peberfrugtsauce
Rimmet færøsk laks m æble- og peberrodssauce

Hovedretter

Lammeculotte m grille kålcreme, syltede trompethatte og minikålblade
Pighvar m bergamotte/jordskokke beurre blanc og brændt blomkål
Oksemørbrad m friterede brisler og langtidsbagte glaserede rødbeder

Desserter

Banan pannacotta m kokosiscreme, misokaramel, puffede ris og friskrevet lime
Lakridscreme m cool herbal iscreme og brunoise af syltede kvæder
Blommetærte m vaniljeiscreme og nougatin

Bestil på reception@bernstorffslot.dk eller tlf. 3963 1080

Marts, april, maj 2023

Festmenu – Forår 2023

Forretter

Helleflynder med friske krydderurter, sauce nage og småt grønt
Tatar af dansk oksefilet, ramsløgskapers, krydderurtemayo og sprøde crutoner
Stenbiderrogn m citronfløde, sprøde rugbrødsflager og krydderurter

Hovedretter

Slethvar på hummerrisotto, bisque og sauté af ramsløg, ærter og panchetta
Lammeculotte på persillerodspuré, syltede bøgehatte og sprød kål
Dansk oksefilet m morkelsauce, stegt spidskål og borretane løg

Desserter

Vanilje panna cotta m havtorn og lakrids
Karamelliseret hvid chokolademousse m brændt chokolade og bær
Tiramisu isdessert m kaffesirup og chokolade

Bestil på reception@bernstorffslot.dk eller tlf. 3963 1080

Juni, juli, august 2023

Festmenu – Sommer 2023

Forretter

Asparges m rejer (fjordrejer når muligt), friske krydderurter og sauce hollandaise
Citrusmarineret burrata m skagenskinke, ærter, trøffelolie og parmesan
Kammuslinger stegt i citronsmør på sommer-risotto

Hovedretter

Rokkedahl kyllingebryst, friteret plukket lår m stegt kål, ærter og estragon
Dansk oksefilet, bearnaise, grønne bønner og langtidsbagte tomater, fritter og grøn salat
Pighvar på cremede muslinger og ærter a la Francaise

Desserter

Jordbærtærte m vaniljeiscreme
Toscatærte m bær og hyldeblomstsorbet
Lakridscreme m marcipancrumble og marinerede hindbær

Bestil på reception@bernstorffslot.dk eller tlf. 3963 1080

September, oktober, november, december 2023

Festmenu – Efterår/Vinter 2023

Forretter

Stegte kammuslinger på marinerede skorzonerødder, vesterhavsost og timian
Saltbagt selleri m trøffel beurre blanc og torsk
Torsk på bagte beder, peberrodscreme og panchetta

Hovedretter

Vildtfilet m karamelliseret julesalat, bagte persillerødder og morkelsauce tillæg 90,-
Oksefilet m løgpure, honningglaserede gulerødder og rosenkålsblade
Pighvar m hollandaise, hasselbagte jordskokker, sprød grønkål og ramsløgskapers

Desserter

Pocheret pære, kanelkiks, karamel og vanilje-iscreme
Valnøddekage m karamelliserede pecannødder, Bailey-iscreme og citrussalat
Kaffebrownie m cremeaux, marinerede røde bær og hasselnødde-iscreme

Bestil på reception@bernstorffslot.dk eller tlf. 3963 1080